GASTRONOMÍA
Hostelería de España entrega a Pedro Sánchez “Pedrito”, del restaurante Bagá, el Premio Nacional de Hostelería 2025 en la categoría “Cocinero Empresario”.
Hostelería de España ha hecho entrega en el teatro Principal de Castellón de los XIX Premios Nacionales de Hostelería, unos galardones que reconocen cada año las iniciativas más destacadas en el impulso, crecimiento y fortalecimiento del sector, así como su contribución al prestigio de la hostelería a nivel local, nacional e internacional. En esta edición, el Premio Nacional en la categoría “Cocinero Empresario” ha sido otorgado a Pedro Sánchez Jaén, del restaurante Bagá, que estuvo acompañado en su entrega por el presidente y el consejero de Hosturjaén.
Pedro Sánchez Jaén, conocido cariñosamente como “Pedrito”, ha convertido Bagá en un
atractivo turístico de primer nivel que complementa de forma natural el patrimonio
monumental de Jaén. Igual que la Catedral, el Castillo de Santa Catalina o los Baños Árabes atraen a visitantes por su valor histórico y cultural, la propuesta culinaria de Pedro Sánchez suma un motivo más para descubrir la ciudad. Hoy Jaén no solo se reconoce por su legado artístico, sino también por una gastronomía capaz de movilizar a viajeros que buscan experiencias únicas, lo que refuerza la posición de la ciudad como destino completo y diferencial.
La trayectoria Pedro Sánchez y Bagá ha generado una sinergia ejemplar con la ciudad de
Jaén. Su cocina ha proyectado la identidad jiennense más allá de nuestras fronteras,
logrando que el nombre de Jaén se asocie a excelencia, autenticidad y vanguardia
gastronómica. Al mismo tiempo, la ciudad ha ofrecido a Bagá el escenario perfecto para
crecer, impulsando un círculo virtuoso en el que territorio y chef se refuerzan mutuamente,
situando a Jaén como destino imprescindible para los amantes de la alta cocina.
La ciudadanía de Jaén tiene así la oportunidad de disfrutar en primera persona de una
experiencia gastronómica singular que ya atrae a visitantes de todo el país. Visitar Bagá es
una forma de celebrar el talento local y de redescubrir la ciudad a través de una cocina que
emociona y ensalza nuestras raíces.
Pedro Sánchez Jaén formado en la Escuela de Hostelería de La Laguna y con experiencia en
restaurantes de prestigio en Francia y España, ha colaborado con grandes cocineros como
Martín Berasategui y Dani García. Tras dieciséis años como jefe de cocina en Casa Antonio,
en 2017 abre su propio restaurante, Bagá, que rápidamente se convierte en un referente
gastronómico: estrella Michelin desde 2018, tres Soles Repsol en 2025 y figura entre los
mejores restaurantes europeos según la lista OAD.
