La concejala de Medio Ambiente, Agricultura y Sostenibilidad, María del Carmen Angulo, ha recibido esta tarde en el Ayuntamiento a representantes del Congreso Internacional del Olivar y el Aceite de Oliva (CIAO 2022), organizado por la Academia Andaluza de Ciencia Regional y que se celebra estos días en Jaén. Angulo ha destacado el valor de que la capital mundial del aceite de oliva haya sido la elegida para acoger este tipo de foros científicos, convirtiendo a la ciudad en el epicentro del análisis del cultivo del olivar y de su producción. Ha animado a los asistentes a disfrutar de la oferta monumental y natural de la ciudad y por supuesto de la gastronómica con el aceite de oliva como hilo conductor de una cocina auténtica y de excelencia. Ese maridaje entre la investigación que representa el congreso y la capitalidad de Jaén ayudan a respaldar además la propuesta de la capital para ser candidata a la Ciudad Creativa en Gastronomía por parte de la Unesco, ha dicho Angulo.
